Cantina Due Palme

14.5°

Selvarossa Salice Salentino DOP Riserva

vv-regione-italiano
Italien
, Apulien
Rot
Stopp
DOP

CHF 17.50

Wein aus reifen, ausgewählten Negroamaro und Malvasia Nera Trauben, die von Hand in Kisten geerntet und in unserem Obstkeller getrocknet werden. Die Mazeration erfolgte in horizontalen Rotationsfermentern mit einem Fassungsvermögen von 500 Hektolitern. Während dieses Zeitraums (14 Tage) vollzog der Wein auch die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C und wurde dann in neue Barriques gefüllt, wo er die malolaktische Gärung vollzog. Anschließend wurde er dekantiert und in Barriques gefüllt, wo er 9 Monate lang blieb. Anschließend wurde der Wein in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kam. Intensive, tief rubinrote Farbe mit Amarant-Tönen. In der Nase besticht er durch Aromen von Kirschmarmelade und Datteln, Vanille- und Lakritznoten. Am Gaumen zeigen sich Noten von roten Früchten und süße Nuancen von Holz. Warm, mit gutem Duft und kräftigen, aber zarten Tanninen. Dauerhaftes Ende.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

vv-carni-rosse
Rotes Fleisch
vv-cacciagione
Spiel
appetizers
Vorspeisen

Note / Geschmacksnoten

Daten, Kirsche, Lakritz, Vanille

Sapori / Aromen

Ein Hauch von Holz, Heiß, Persistent, Rote Früchte

Uvaggio / Cuvée

Negroamaro, Schwarzer Malvasier

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