Cantina Due Palme

14.5°

Selvarossa Salice Salentino DOP Riserva

vv-regione-italiano
Italia
, Puglia
Rosso
Fermo
2018
DOP

CHF 17.50

Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro e Malvasia Nera, raccolte manualmente in cassette e appassite nel nostro fruttaio. La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (14 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C, per essere poi introdotto in barriques nuove, dove ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente è stato travasato e riposto in barriques, dove è rimasto per 9 mesi, al termine dei quali si è proceduto all’imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. Di colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi amaranto. Al naso presenta profumi accattivanti di confettura di ciliegie e datteri, note di vaniglia e liquirizia. Il palato è marcato da sentori di frutti rossi e dalle sfumature dolci del legno. Caldo, di buona fragranza, con tannini vigorosi tuttavia delicati. Finale persistente.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

appetizers
Antipasti
vv-food-carnerossa
Carni rosse
vv-selvaggina
Selvaggina

Note / Geschmacksnoten

Ciliegia, Datteri, Liquirizia, Vaniglia

Sapori / Aromen

Caldo, Frutti rossi, Persistente, Sentori di legno

Uvaggio / Cuvée

Malvasia Nera, Negroamaro

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