Cantina Due Palme
14.5°
Selvarossa Salice Salentino DOP Riserva Magnum
Italien
, Apulien
Rot
Stopp
2017
DOP
CHF 44.00
Wein aus reifen, ausgewählten Negroamaro und Malvasia Nera Trauben, die von Hand in Kisten geerntet und in unserem Obstkeller getrocknet werden. Die Mazeration erfolgte in horizontalen Rotationsfermentern mit einem Fassungsvermögen von 500 Hektolitern. Während dieses Zeitraums (14 Tage) vollzog der Wein auch die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C und wurde dann in neue Barriques gefüllt, wo er die malolaktische Gärung vollzog. Anschließend wurde er dekantiert und in Barriques gefüllt, wo er 9 Monate lang blieb. Anschließend wurde der Wein in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kam.
Intensive, tief rubinrote Farbe mit Amarant-Tönen. In der Nase besticht er durch Aromen von Kirschmarmelade und Datteln, Vanille- und Lakritznoten. Am Gaumen zeigen sich Noten von roten Früchten und süße Nuancen von Holz. Warm, mit gutem Duft und kräftigen, aber zarten Tanninen. Dauerhaftes Ende.
Formato bottiglia / Flaschenformat
Magnum
Ideale con / Ideal zu
Rotes Fleisch
Spiel
Vorspeisen
Note / Geschmacksnoten
Daten, Kirsche, Lakritz, Vanille
Sapori / Aromen
Ein Hauch von Holz, Heiß, Persistent, Rote Früchte
Uvaggio / Cuvée
Negroamaro, Schwarzer Malvasier
