
Cantina Due Palme
14.5°
Selvarossa Salice Salentino DOP Riserva Magnum
Italia
, Puglia
Rosso
Fermo
2017
DOP
CHF 44.00
Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro e Malvasia Nera, raccolte manualmente in cassette e appassite nel nostro fruttaio. La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (14 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C, per essere poi introdotto in barriques nuove, dove ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente è stato travasato e riposto in barriques, dove è rimasto per 9 mesi, al termine dei quali si è proceduto all’imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
Di colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi amaranto. Al naso presenta profumi accattivanti di confettura di ciliegie e datteri, note di vaniglia e liquirizia. Il palato è marcato da sentori di frutti rossi e dalle sfumature dolci del legno. Caldo, di buona fragranza, con tannini vigorosi tuttavia delicati. Finale persistente.
Formato bottiglia
Magnum
Ideale con
Antipasti
Carni rosse
Selvaggina
Note
Ciliegia, Datteri, Liquirizia, Vaniglia
Sapori
Caldo, Frutti rossi, Persistente, Sentori di legno
Uvaggio
Malvasia Nera, Negroamaro
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