Cantine Fontanafredda

13.5°

Papagena Barbera d’Alba DOC Superiore

vv-regione-italiano
Italien
, Piemont
Rot
Stopp
2021
DOC

CHF 21.00

Die Gärung dieses reinsortigen Weines aus Barbera-Trauben erfolgte bei kontrollierter Temperatur in Edeldtahl-Tanks mit regelmäßiger Umwälzung des Mostes. Dies ermöglicht eine bessere Extraktion der Tannine und der Farbe. Nach einer 10-tägigen Mazeration wurde der Papagei in französische Eichenfässer gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand. Dieser Rotwein blieb ein Jahr lang in der Flasche, bevor er ein weiteres Jahr reifte. Dunkelrubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Aroma ist reich an reifen Früchten, insbesondere Pflaume und Kirsche, mit würzigen Noten, die an Zimt und Nelken erinnern. Er ist gut ausgewogen mit Röstnoten, die an Kaffee und Kakao erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein zunächst voluminös und körperreich, wobei sich die Frucht wunderbar mit den weichen Tanninen und der Säure verbindet. Der Abgang ist lang, vor allem wegen der großen Würze, die durch einen ausgeprägten Nachgeschmack von Brombeermarmelade verstärkt wird. Genießen Sie diesen trockenen Rotwein zu rotem Fleisch oder mittelreifem Käse.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

Gereifter Käse
vv-carni-rosse
Rotes Fleisch

Note / Geschmacksnoten

Gewürznelken, Kirsche, Pflaume, Zimt

Sapori / Aromen

Brombeermarmelade, Gewürznelken, Kaffee, Kakao, Kirsche, Pflaume, Zimt

Allergeni / Allergene

Sulfite

Uvaggio / Cuvée

Barbera

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