Cantine Fontanafredda
13.5°
Papagena Barbera d’Alba DOC Superiore
Italia
, Piemonte
Rosso
Fermo
2021
DOC
CHF 21.00
La fermentazione di questo vino di pura varietà da uve Barbera è avvenuta a temperatura controllata in vasche Edeldtahl con regolare circolazione del mosto. Questo permette una migliore estrazione di tannini e colore. Dopo una macerazione di 10 giorni, il pappagallo è stato posto in botti di rovere francese dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Questo vino rosso è rimasto in bottiglia per un anno prima di maturare per un altro anno.
Colore rosso rubino scuro, con riflessi violacei. Il profumo è ricco di frutta matura, in particolare prugna e ciliegia, con note speziate che ricordano la cannella e i chiodi di garofano. Il tutto si fonde in buon equilibrio con note tostate che ricordano il caffè e il cacao. Al gusto il vino esordisce offrendo sensazioni di volume e corposità, con il frutto che si sposa a meraviglia con i tannini morbidi e con l’acidità. Il finale è lungo, soprattutto grazie alla grande sapidità, che viene esaltata da un retrogusto marcato di marmellata di more. Gustate questo vino rosso secco con carni rosse o formaggi di media stagionatura.
Formato bottiglia / Flaschenformat
Standard
Ideale con / Ideal zu
Carni rosse
Formaggi stagionati
Note / Geschmacksnoten
Cannella, Chiodi di garofano, Ciliegia, Prugna
Sapori / Aromen
Cacao, Caffé, Cannella, Chiodi di Garofano, Ciliegia, Marmellata di more, Prugna
Allergeni / Allergene
Solfiti
Uvaggio / Cuvée
Barbera
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