
Cantine Fontanafredda
13.5°
Papagena Barbera d’Alba DOC Superiore
Italia
, Piemonte
Rosso
Fermo
2016
DOC
CHF 21.00
La fermentazione di questo vino di pura varietà da uve Barbera è avvenuta a temperatura controllata in vasche Edeldtahl con regolare circolazione del mosto. Questo permette una migliore estrazione di tannini e colore. Dopo una macerazione di 10 giorni, il pappagallo è stato posto in botti di rovere francese dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Questo vino rosso è rimasto in bottiglia per un anno prima di maturare per un altro anno.
Colore rosso rubino scuro, con riflessi violacei. Il profumo è ricco di frutta matura, in particolare prugna e ciliegia, con note speziate che ricordano la cannella e i chiodi di garofano. Il tutto si fonde in buon equilibrio con note tostate che ricordano il caffè e il cacao. Al gusto il vino esordisce offrendo sensazioni di volume e corposità, con il frutto che si sposa a meraviglia con i tannini morbidi e con l’acidità. Il finale è lungo, soprattutto grazie alla grande sapidità, che viene esaltata da un retrogusto marcato di marmellata di more. Gustate questo vino rosso secco con carni rosse o formaggi di media stagionatura.
Formato bottiglia
Standard
Ideale con
Carni rosse
Formaggi stagionati
Note
Cannella, Chiodi di garofano, Ciliegia, Prugna
Sapori
Cacao, Caffé, Cannella, Chiodi di Garofano, Ciliegia, Marmellata di more, Prugna
Allergeni
Solfiti
Uvaggio
Barbera
Ti potrebbe interessare
Prodotti correlati
- KettmeirItalia, TrentinoCHF 59.00