Gewürztraminer Alto Adige – Südtirol DOC

Die zum richtigen technologischen und aromatischen Reifezeitpunkt geernteten Trauben werden weiß vinifiziert, mit kurzer Mazeration der Schalen bei niedrigen Temperaturen, um die Extraktion der Aromen zu optimieren, und Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur von 16-19 °C. Es folgt eine angemessene Reifung auf der Hefe. Die Farbe ist ein helles Strohgelb mit leuchtenden Reflexen, und das Aroma ist intensiv und charakteristisch für Rosenblüten, tropische Früchte und einen Hauch von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er energisch und dynamisch, mit Frische und Würze, die einen langen aromatischen Abgang garantieren. Als “aromatischer” Aperitif passt er hervorragend zu Vorspeisen, Gemüse- und Fischgerichten, die von würzigen Aromen und Geschmacksnoten dominiert werden. Ideal für die ethnische Küche (vor allem indisch und orientalisch).