Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

Der Grundwein wird in Autoklaven zum Moussieren gelagert, wo er mit Hilfe ausgewählter Hefen 18 bis 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16 °C gärt. Sobald der gewünschte Überdruck (ca. 6 bar) erreicht ist, wird die Masse auf -4 °C abgekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. Anschließend wird er mindestens einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur gelagert, um die natürliche Reifung in Kontakt mit den Hefen zu fördern. Anschließend erfolgt die Filtration und die isobarische Abfüllung. Ein Schaumwein mit einem sauberen, angenehm fruchtigen Bouquet, das an Labäpfel und Pfirsichblüten erinnert. Der Geschmack ist weich und harmonisch, mit einer lebhaften Frische, die in Verbindung mit der Feinheit der Perlage die angenehmen aromatischen Empfindungen verlängert. Er eignet sich perfekt als Aperitif, zu kleinen Fisch- und Käsevorspeisen oder auch während eines Essens mit delikaten Gerichten.