Valpolicella Negrar
13°
“Raudii” Domini Veneti IGT
Italien
, Venetien
Rot
Stopp
2019
IGT
CHF 12.90
Raudii ist der Wein, dessen Name eine Hommage an das Volk der Cimbro ist, das seinen Ursprung in den Bergen rund um das Valpolicella hat: den Lessini-Bergen.
Die Motive auf dem Etikett greifen nämlich eine Symbolik auf, die in der zimbrischen Goldschmiedekunst zu finden ist. Der Raudii, der aus Corvina- (70%) und Merlot-Trauben (30%) hergestellt wird, ist ein trockener Rotwein mit einem intensiven und anhaltenden Bouquet.
Die Ernte findet in den zweiten zehn Tagen des Septembers statt. Quetschen mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 25° bis 28° C. Mazeration für 10 Tage mit programmiertem Abstechen mit einer Frequenz von 3 pro Tag für eine Dauer von 20 Minuten. Lagerung in Stahl bis Februar. Vollständige malolaktische Gärung. 4 Monate lang in der Flasche gereift. Stabilisierung: natürlich.
Der Geschmack ist weich und rund, mit Tanninen, die sich mit der Textur des Weins verbinden, und einem würzigen Abgang.
Ideal für Dinnerpartys mit Fleischgerichten, frischer Pasta und mittelalten Käsesorten.
Formato bottiglia / Flaschenformat
Standard
Ideale con / Ideal zu
Gebackenes Fleisch
Gegrillte Fleischsorten
Käse
Pasta
Rotes Fleisch
Note / Geschmacksnoten
Pikant, Reifes Obst, Rote Früchte
Sapori / Aromen
Gewürze, Rund, Weich
Allergeni / Allergene
Sulfite
Uvaggio / Cuvée
Corvina
