Immensum Salice Salentino DOC

Negro Amaro mit Setzling angebaut. Die entrappten Trauben mazerieren lange Zeit unter ständigem Eintauchen in den Most. Die durch ausgewählte Hefen ausgelöste Gärung unterliegt einer strengen Temperaturkontrolle. Der neue Wein reift für etwa acht Monate in kleinen Holzfässern. Ein sehr intensiver rubinroter Wein mit Noten von Himbeeren, Moschus und Gestrüpp. Der Geschmack ist reichhaltig mit würzigen Noten, die durch samtige Tannine verstärkt werden. Ausgezeichnet zu herzhaften ersten Gängen und gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch.