Cantina Mesa
13.5°
“Buio” Carignano del Sulcis DOC
Italien
, Sardinien
Rot
Stopp
2020
DOC
CHF 12.50
Die Böden bestehen aus typischem Kalksteinschutt und roten Tonen in Kombination mit mehr oder weniger zementierten äolischen Sanden. Es handelt sich um sandige Lehmböden, die gut strukturiert und fruchtbar, reich an Kalzium und Mikroelementen sind und daher trotz der starken Prägung durch kieselhaltige Sande eine hervorragende Eignung für den Weinbau aufweisen.
Die entrappten und leicht gequetschten Trauben werden mit Hilfe der Schwerkraft in die Tanks geleitet, wo die Gärung beginnt und sie 9 bis 12 Tage bei 26 °C mit dem Most mazerieren. Nach dem Abstich reift der Wein mindestens 6 Monate lang in Stahltanks. Die Reifung wird durch eine mindestens 2-monatige Flaschenlagerung abgeschlossen.
Reichhaltige und elegante Nase mit Noten von reifen roten Früchten, mediterranen Kräutern und pikanten Gewürzen.
Trotz seiner Jugend gelingt es ihm, Aristokratie und Reichtum zum Ausdruck zu bringen. Schwungvoll und großzügig, jodhaltig und fleischig, drückt er sich mit bissigen, aber nicht aggressiven Tanninen aus, die, unterstützt von der unterirdischen Würze, den fruchtigen und balsamischen Noten Schwung verleihen.
Da abbinare con primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo.
Formato bottiglia / Flaschenformat
Standard
Ideale con / Ideal zu
Federn
Fisch
Gegrillte Fleischsorten
Käse
Strukturierte Erstkurse
Note / Geschmacksnoten
Kräuter, Reife rote Früchte, Würzig
Sapori / Aromen
Aromatisch, Fruchtig, Schmackhaftes, Weich
Allergeni / Allergene
Sulfite
Uvaggio / Cuvée
Carignano
