Cantina Mesa

13.5°

“Buio” Carignano del Sulcis DOC

vv-regione-italiano
Italia
, Sardegna
Rosso
Fermo
2020
DOC

CHF 12.50

I terreni sono costituiti dai tipici detriti calcarei e da argille rosse combinati con sabbie eoliche più o meno cementate. Si tratta di suoli franco sabbiosi, ben strutturati e fertili, ricchi in calcio e microelementi, pertanto, nonostante la forte impronta delle sabbie silicee, rivelano un’ottima predisposizione alla viticoltura. Le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cade- re per gravità nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9 – 12 giorni a 26 °C. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi. Completano l’affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia. Naso ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti. Riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza. Scattante e generoso, iodato e carnoso, si esprime con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidita’ donano slancio alle note fruttate e balsamiche. Da abbinare con primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

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Carni alla griglia
vv-formaggi
Formaggi
vv-food-pollo
Pennuti
vv-pesce
Pesce
Food-Icons_pasta
Primi piatti strutturati

Note / Geschmacksnoten

Erbe, Frutta rossa matura, Piccante

Sapori / Aromen

Aromatico, Fruttato, Morbido, Sapido

Allergeni / Allergene

Solfiti

Uvaggio / Cuvée

Carignano

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