Cantina Mesa
13.5°
“Buio” Carignano del Sulcis DOC
Italia
, Sardegna
Rosso
Fermo
2020
DOC
CHF 12.50
I terreni sono costituiti dai tipici detriti calcarei e da argille rosse combinati con sabbie eoliche più o meno cementate. Si tratta di suoli franco sabbiosi, ben strutturati e fertili, ricchi in calcio e microelementi, pertanto, nonostante la forte impronta delle sabbie silicee, rivelano un’ottima predisposizione alla viticoltura.
Le uve diraspate e leggermente pigiate vengono fatte cade- re per gravità nei serbatoi, dove avviata la fermentazione, vengono lasciate macerare col mosto per 9 – 12 giorni a 26 °C. Dopo la svinatura il vino viene lasciato maturare in acciaio per almeno 6 mesi. Completano l’affinamento un minimo di 2 mesi in bottiglia.
Naso ampio ed elegante con richiami a frutta rossa matura, erbe della macchia mediterranea, spezie piccanti.
Riesce ad esprimere aristocrazia e ricchezza nonostante la giovinezza. Scattante e generoso, iodato e carnoso, si esprime con tannini mordaci ma non aggressivi, che supportati dalla sotterranea sapidita’ donano slancio alle note fruttate e balsamiche.
Da abbinare con primi piatti con condimenti decisi, tonno e carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, formaggio pecorino fiore sardo.
Formato bottiglia / Flaschenformat
Standard
Ideale con / Ideal zu
Carni alla griglia
Formaggi
Pennuti
Pesce
Primi piatti strutturati
Note / Geschmacksnoten
Erbe, Frutta rossa matura, Piccante
Sapori / Aromen
Aromatico, Fruttato, Morbido, Sapido
Allergeni / Allergene
Solfiti
Uvaggio / Cuvée
Carignano
