Cantina Mesa

13.5°

“Buio” Carignano del Sulcis DOC

vv-regione-italiano
Italien
, Sardinien
Rot
Stopp
2020
DOC

CHF 9.50

Die Böden bestehen aus typischem Kalksteinschutt und roten Tonen in Kombination mit mehr oder weniger zementierten äolischen Sanden. Es handelt sich um sandige Lehmböden, die gut strukturiert und fruchtbar, reich an Kalzium und Mikroelementen sind und daher trotz der starken Prägung durch kieselhaltige Sande eine hervorragende Eignung für den Weinbau aufweisen. Die entrappten und leicht gequetschten Trauben werden mit Hilfe der Schwerkraft in die Tanks geleitet, wo die Gärung beginnt und sie 9 bis 12 Tage bei 26 °C mit dem Most mazerieren. Nach dem Abstich reift der Wein mindestens 6 Monate lang in Stahltanks. Die Reifung wird durch eine mindestens 2-monatige Flaschenlagerung abgeschlossen. Reichhaltige und elegante Nase mit Noten von reifen roten Früchten, mediterranen Kräutern und pikanten Gewürzen. Trotz seiner Jugend gelingt es ihm, Aristokratie und Reichtum zum Ausdruck zu bringen. Schwungvoll und großzügig, jodhaltig und fleischig, drückt er sich mit bissigen, aber nicht aggressiven Tanninen aus, die, unterstützt von der unterirdischen Würze, den fruchtigen und balsamischen Noten Schwung verleihen. Passt gut zu ersten Gängen mit kräftigen Saucen, Thunfisch und gegrilltem rotem Fleisch, Federwild, sardischem Schafskäse “Fiore”.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Demi 0.5

Ideale con / Ideal zu

vv-pollo
Federn
vv-food-pesce
Fisch
vv-griglia
Gegrillte Fleischsorten
vv-formaggi
Käse
Food-Icons_pasta
Strukturierte Erstkurse

Note / Geschmacksnoten

Kräuter, Reife rote Früchte, Würzig

Sapori / Aromen

Aromatisch, Fruchtig, Schmackhaftes, Weich

Allergeni / Allergene

Sulfite

Uvaggio / Cuvée

Carignano

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