Susumaniello Salento IGT

Vinificazione a fine Settembre le uve vengono raccolte, diraspate e messe nei vinificatori d’acciaio. Dopo la macerazione a temperatura controllata e la fermentazione alcolica del mosto si passa a quella malolattica. Il vino ottenuto viene subito messo in bottiglia. Vino giovane dal colore rosso rubino carico di riflessi violaceo intenso, e dal profumo fruttato con note di ribes e spezie; al gusto manifesta una grande concentrazione, con piacevole coinvolgimento di tutte le papille gustative. Fra tutte le carni preferisce la cacciagione e quella di pesce dal gusto grasso e saporito.