Sauvignon Alto Adige – Südtirol DOC

Vino fresco e di buon corpo, il Sauvignon Alto Adige DOC della cantina Kettmeir è un vino bianco prodotto con il 100% di uve Sauvignon Blanc. La zona di produzione si trova in Alto Adige, nei comuni di Salorno e Caldaro. Le viti sono piantate, in parte con la tipologia a spalliera ed in parte a pergola, a mezza collina, ad una altitudine tra i 350 ed i 600 metri. Il terreno è di tipo argilloso calcareo con presenza di sostanze organiche. La vendemmia, con metodo manuale, si svolge dalla metà alla fine di settembre, poi la vinificazione avviene in bianco attraverso una breve macerazione sulle bucce a temperature di circa 5/6° C in modo tale da estrarre i profumi varietali, mentre la fermentazione e l’affinamento si effettuano in grandi vasche d’acciaio a temperature accuratamente controllate. Gradevole in tutto e per tutto, il Sauvignon Alto Adige DOC è un vino di pronta beva, con un sapore fresco e persistente, erbaceo, elegante, affilato. Ha un bel colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Al naso mostra note fruttate di albicocca, seguite da sfumature erbacee e sentori aromatici di sambuco e ortica. Al palato è fresco e corposo, in armonia con il naso e con un buon finale. Indispensabile per accompagnare preparazioni destrutturate, ma allo stesso tempo profumate. Ottimo con la zuppa di cipolle, pesce al forno, lumache e asparagi.