Chablis Grand Cru Bourgos

Lo Chablis Grand Cru Bourgos di William Fevre, come i migliori vini di questa prestigiosa denominazione, riesce a coniugare mirabilmente freschezza minerale e intensità aromatica.  Bougros si trova all’estremo nord-ovest dell’area dei Grand Crus, con un’ottima esposizione molto soleggiata e terreni particolarmente vocati. La vinificazione si svolge solo parzialmente in legno, in modo da conservare il vibrante profilo classico degli Chardonnay del nord, impreziosito da qualche nota più ricca e matura. È un grande bianco, già piacevole da bere ora, ma con una buona propensione all’invecchiamento. Lo Chablis Grand Cru Bourgos di William Fevre è uno Chardonnay in purezza che sintetizza perfettamente le migliori note del celebre terroir di Chablis. Al termine della vendemmia, le uve sono pressate in modo soffice e il mosto fiore fermenta, in parte in tini d’acciaio e in parte in botti di rovere già precedentemente utilizzate.  Prima d’essere imbottigliato, matura in vasche d’acciaio, tranne metà della massa, che riposa per circa 6 mesi in botti di rovere francese. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi brillanti e lievi sfumature dorate. Il bouquet ricorda profumi agrumati, sfumature floreali, aromi di frutta gialla, sentori di erbe aromatiche e cenni iodati. Il sorso è dinamico e lungo, con aromi sfaccettati ed eleganti, che si distendono armoniosi verso un finale fresco, sapido e minerale. Perfetto con menù a base di pesce e verdure.