Cantina Mesa
13.5°
“Giunco” Vermentino di Sardegna DOC
Italien
, Sardinien
Weiße
Stopp
2021
DOC
CHF 12.50
Das Klima des Gebiets ist mediterran, gekennzeichnet durch geringe Niederschläge, die unregelmäßig über das Jahr verteilt sind und sich fast ausschließlich auf die Herbst- und Wintersaison konzentrieren, häufige Brisen aus dem Norden, hohe Temperaturen im Frühjahr und Sommer, mild im Herbst und wechselnd zwischen kalt und trocken und mild im Winter.
Die Trauben werden auf 10 °C abgekühlt, bevor sie entrappt und sanft gepresst werden. Die ersten, edleren Mostfraktionen werden 48 Stunden lang kalt dekantiert, bevor die Gärung beginnt und bei 15 bis 18 °C gehalten wird. Der Wein bleibt mindestens 4 Monate lang auf der Feinhefe. Danach erfolgt eine mindestens einmonatige Verfeinerung in der Flasche vor der Vermarktung.
Intensives Aroma von Zitrusschalen, weißfleischigen und tropischen Früchten mit balsamischen Noten von mediterraner Macchia und einem Hauch von Jod.
Eine spritzige und zugleich umhüllende Geschmacksdynamik, bei der Frische und Salzigkeit den Geschmacksrhythmus bestimmen und die fruchtigen und balsamischen Aromanoten unterstützen.
Passt gut zu Fischsuppen, Krustentieren, gefüllten Nudeln, Fischhauptgerichten und cremigen Käsesorten.
Formato bottiglia / Flaschenformat
Standard
Ideale con / Ideal zu
Fisch
Fischsuppen
Krustentiere
Weichkäse
Note / Geschmacksnoten
balsamische Nuancen, Tropische Früchte, Weißblättrige Früchte, Zitrusfrüchte
Sapori / Aromen
Frisch, Fruchtig, Umhüllend, Würzige und balsamische Düfte
Allergeni / Allergene
Sulfite
Uvaggio / Cuvée
Vermentino
