Cantina Due Palme

12.5°

Montecoco Salice Salentino DOP

vv-regione-italiano
Italien
, Apulien
Rot
Stopp
2017
DOP

CHF 9.40

Der Wein wird aus reifen, ausgewählten Negroamaro und Malvasia Nera Trauben hergestellt, die sanft entrappt und mit neuen, sehr delikaten Verarbeitungstechniken verarbeitet werden. Während der Mazerationsphase (ca. 8 Tage) in horizontalen Rotationsgärbehältern mit einem Fassungsvermögen von 500 Hektolitern durchläuft der Wein ebenfalls eine alkoholische Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 20°C. Anschließend wird der Wein in 225 Liter fassende Barriques aus französischer Eiche gefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft, bevor er weitere 6 Monate im Holz und anschließend in der Flasche ruht. Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase angenehme Aromen von Wildpflaumen, Brombeeren, Walderdbeeren und Röstnoten. Harmonischer, eleganter, tanninhaltiger Gaumen.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

Food-Icons_pasta
Pasta
appetizers
Vorspeisen

Note / Geschmacksnoten

blaue Himbeere, Gerösteter Kaffee, Walderdbeeren

Sapori / Aromen

Elegant, Gerbsäure, Harmonische

Uvaggio / Cuvée

Negroamaro, Schwarzer Malvasier

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