Aziena Agricola Roberto Ferraris
15°
Bisavolo Barbera D’Asti DOCG Superiore
Italien
, Piemont
Rot
Stopp
2019
DOCG
CHF 17.50
Das 1923 von Stefano Ferraris gegründete Unternehmen hat seinen Sitz in Agliano Terme, im Herzen des historischen Barbera d’Asti-Gebiets, in einem der für den Weinbau am besten geeigneten Gebiete, was Boden und Mikroklima betrifft. Es gibt 9 Hektar Rebfläche, von denen einige sehr alte Rebstöcke sind, die in einigen Fällen bis zu 80 Jahre alt sind. Das Erziehungssystem ist das traditionelle Guyot-System, die Hektarerträge liegen zwischen 50 und 80 ql. Ende Juli wird die Grünlese durchgeführt und überschüssige Trauben werden ausgedünnt. Die Trauben werden in mehreren Etappen geerntet, um die volle Reife zu erreichen. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 25° bis 28° Grad und dauert im Durchschnitt zehn bis fünfzehn Tage, je nach Jahrgang.
Formato bottiglia / Flaschenformat
Standard
Ideale con / Ideal zu
Braten
Gereifter Käse
Pasta
Rotes Fleisch
Wild
Note / Geschmacksnoten
Angenehm, Ausgewogene, Frisch, Weich
Sapori / Aromen
Blaubeeren, Kirsche, Pflaume, Schwarze Früchte
Uvaggio / Cuvée
Barbera
