Cantina Due Palme
12.5°
Montecoco Salice Salentino DOP
Italia
, Puglia
Rosso
Fermo
2017
DOP
CHF 9.40
Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro e Malvasia Nera, diraspate in maniera soffice, utilizzando nuove tecniche di lavorazione molto delicate. Durante la fase di macerazione (8 giorni circa), in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri, il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C. Il vino è poi introdotto in barriques da 225 lt di rovere francese, dove completa la fermentazione malolattica, per essere poi sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un successivo riposo in bottiglia.
Di colore rosso rubino con riflessi porpora, al naso rivela aromi gradevoli di susina selvatica, more, fragoline di bosco e note tostate. Palato armonico, elegante, giustamente tannico.
Formato bottiglia / Flaschenformat
Standard
Ideale con / Ideal zu
Antipasti
Pasta
Note / Geschmacksnoten
Caffè tostato, Fragoline di bosco, Mora
Sapori / Aromen
Armonico, Elegante, Tannico
Uvaggio / Cuvée
Malvasia Nera, Negroamaro
