Distilleria Bocchino S.p.A.
43°
Grappa Riserva “Carlo Bocchino”
Italien
, Piemont
Bernstein
Gestärkt
CHF 150.00
Der Riserva di Carlo Bocchino setzt sich aus Grappas unterschiedlichen Alters und aus verschiedenen piemontesischen Rebsorten zusammen, die sich zu einem komplexen Bouquet verbinden. Nach der Destillation wird der Grappa in Eichenfässern aus Allier, Tronçais und Limousin gelagert. Die Feuchtigkeitsbedingungen sind für die Entwicklung des Grappa von grundlegender Bedeutung. Durch den langsamen Austausch mit der Luft über die hölzernen Dauben verdünnt der Grappa Jahr für Jahr seine Stärke und seinen Alkoholgehalt, und es entstehen das Aroma und das Bouquet. Im Laufe der Jahre der Reifung kommt es zu einem Verdunstungsverlust von mindestens 10-15 % des Volumens und einem Alkoholgehalt von 4-6° Der Master Distiller überwacht den Reifungsprozess und entscheidet, wie lange er im Fass verbleibt. Er bestimmt, wann die verschiedenen Grappas zusammengeführt werden, wenn sie ihre Reife erreicht haben. Ein Jahr vor der Abfüllung in Flaschen. Der Riserva Carlo Bocchino wird von den Karaffen in ein größeres Eichenfass umgefüllt, damit er sich harmonisieren und stabilisieren kann.
Formato bottiglia / Flaschenformat
70 cl
Ideale con / Ideal zu
Süßigkeiten
Note / Geschmacksnoten
Tabak, Vanille
Sapori / Aromen
Elegant, Opulent, Samtig
Uvaggio / Cuvée
Barbaresco, Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Nebbiolo da Barolo
