Cantina Due Palme

12.5°

Montecoco Salice Salentino DOP

vv-regione-italiano
Italia
, Puglia
Rosso
Fermo
2017
DOP

CHF 9.40

Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro e Malvasia Nera, diraspate in maniera soffice, utilizzando nuove tecniche di lavorazione molto delicate. Durante la fase di macerazione (8 giorni circa), in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri, il vino completa anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C. Il vino è poi introdotto in barriques da 225 lt di rovere francese, dove completa la fermentazione malolattica, per essere poi sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un successivo riposo in bottiglia. Di colore rosso rubino con riflessi porpora, al naso rivela aromi gradevoli di susina selvatica, more, fragoline di bosco e note tostate. Palato armonico, elegante, giustamente tannico.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

appetizers
Antipasti
vv-food-pasta
Pasta

Note / Geschmacksnoten

Caffè tostato, Fragoline di bosco, Mora

Sapori / Aromen

Armonico, Elegante, Tannico

Uvaggio / Cuvée

Malvasia Nera, Negroamaro

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