Distilleria Bocchino S.p.A.

43°

Grappa Riserva “Carlo Bocchino”

vv-regione-italiano
Italia
, Piemonte
Ambrato
Liquoroso

CHF 150.00

La Riserva di Carlo Bocchino si compone da grappe di diverse età e provenienti da diversi vitigni piemontesi che concorrono a formare un bouquet complesso. Dopo la distillazione, la grappa viene posta ad affinare in carati di rovere di Allier, Tronçais e Limousin. Le condizioni di umidità hanno una fondamentale importanza per l’evoluzione della grappa. Anno dopo anno, con un lento scambio con l’aria attraverso le doghe di legno, la grappa stempera la forza e l’alcolicità e si creano l’aroma e il bouquet. Durante gli anni di invecchiamento si ha una perdita per evaporazione in volume non inferiore a 10-15% e in alcolicità di 4-6º. È il Mastro Distillatore a vigilare durante il processo di affinamento e a decidere quanto tempo lasciarla in carato/botte; è lui a stabilire il momento dell’unione delle varie grappe una volta giunte a maturazione. Un anno prima di essere messa in bottiglia. la Riserva Carlo Bocchino viene travasata dai carati in un fusto di rovere più grande affinché possa armonizzarsi e stabilizzarsi.

Formato bottiglia / Flaschenformat

70 cl

Ideale con / Ideal zu

vv-food-dolci
Dolci

Note / Geschmacksnoten

Tabacco, Vaniglia

Sapori / Aromen

Elegante, Opulento, Vellutato

Uvaggio / Cuvée

Barbaresco, Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Nebbiolo da Barolo

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