Giuliani Vini

13°

Serrone Nero di Troia IGT Puglia

vv-regione-italiano
Italia
, Puglia
Rosso
Fermo
2020
IGT

CHF 13.00

Coltivazione: Cordone speronato Densità di impianto: 4500 viti per ettaro Zona produzione: Murgia centrale comuni di Mellito, Bitonto caratterizzato da inverni umidi ed estate aride e molto calde con escursione termica di 10-15°C che permette una completa maturazione delle uve e risultati straordinari in vinificazione. Territorio principe della Murgia centrale. Terreno: Terra rossa con presenza elevate di affioramento rocciosi che frantumati conferiscono calcare e refrigerio per le radici nel periodo di arsura estiva. Vendemmia: Prima decade di ottobre Vinificazione: Raccolta manuale con cernita dei grappoli, diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a 10°C per 24-48 ore. Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti indigeni per circa 10 giorni a 24-28°C. Svinatura e pressatura delle vinacce con presse soffici. Affinamento: Fermentazione malolattica in acciaio e successivo affinamento in vasche di cemento ed acciaio. Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino intenso con riflessi violacei profumi intensi, tipici del vitigno, fruttati di frutta rossa, quali more, lampone e melograno, sentori di erbe aromatiche e balsamiche, delicate note floreali gusto pieno ed equilibrato, con intensi ritorni fruttati, bella acidità e tannini vellutati. Chiusura lunga e asciutta vino dallo spiccato carattere territoriale. Abbinamenti: Si sposa bene con primi piatti, arrosti di carni bianche e rosse, funghi, formaggi a medio-lunga stagionatura e salumi. Temperatura di servizio: 18°C

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

vv-food-pollo
Carni bianche
vv-food-carnerossa
Carni rosse
vv-formaggi
Formaggi stagionati

Note / Geschmacksnoten

Lampone, Melograno

Sapori / Aromen

Equilibrato, Pieno

Allergeni / Allergene

Solfiti

Uvaggio / Cuvée

Nero di Troia

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