Cantina Mesa

14°

“Buio Buio” Carignano del Sulcis DOC Riserva

vv-regione-italiano
Italia
, Sardegna
Rosso
Fermo
2020
DOC

CHF 24.00

I terreni situati sotto la cantina sono costituiti dai tipici detriti calcarei e dalle argille rosse combinati con sabbie eoliche più o meno cementate. Si tratta di suoli franco sabbiosi, ben strutturati e fertili, ricchi in calcio e microelementi, pertanto, nonostante la forte impronta delle sabbie silicee, rivelano un’ottima predisposizione alla viticoltura. Le uve vengono solo diraspate e la macerazione, durante la fermentazione, viene protratta fino 18 – 20 giorni, avendo cura di mantenere la temperatura fermentativa sempre tra i 24 e 28 °C. Il vino viene affinato in parte in tonneaux e barriques di 2° – 3° passaggio per 12 mesi e in parte in acciaio. Viene poi assemblato in vasche di cemento, dove sosta per almeno 6 mesi. Completano la maturazione un minimo di 6 mesi in bottiglia. L’impatto odoroso presenta una traiettoria alata, dove ricchezza e complessita’ aromatica si svelano gradualmente iniziando dalle note di fiori e frutta rossa per poi aprirsi nelle tonalita’ balsamiche di macchia mediterranea e speziate che ricordano l’oriente. Ricco, pieno, appagante. Una trama setosa e stratificata è resa scalpitante dalla screziata freschezza, dalla sotterranea vena sapida e da un tannino grintoso ma risolto, il tutto a proiettarsi in un lungo e coinvolgente finale di bacche selvatiche ed erbe officinali. Da abbinare con secondi di cacciagione da piuma, agnello o capretto al forno, formaggi stagionati.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

vv-selvaggina
Cacciagione
vv-food-carnerossa
Carrè di Agnello
vv-formaggi
Formaggi stagionati

Note / Geschmacksnoten

Floreale, Frutta rossa matura, nuances balsamiche

Sapori / Aromen

Erbe aromatiche, Fresco, Lungo, Pieno, Ricco

Allergeni / Allergene

Solfiti

Uvaggio / Cuvée

Carignano

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