Sfursat Di Valtellina DOCG

La sua caratteristica deriva dal particolare metodo di lavorazione. È frutto infatti della vinificazione di uve lasciate appassire in cassette sino a dicembre-gennaio in modo che si concentri il contenuto zuccherino e si sviluppino particolari aromi. Affinato in botti di rovere per un periodo di 18-20 mesi.  L’affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione. Si presta a lunghissimi invecchiamenti se ben conservato in luogo fresco, tenendo la bottiglia coricata. Le concentrazioni raggiunte e gli aromi che si sviluppano con l’appassimento, lo rendono un vino di grande finezza e personalità. Colore rosso granato. È un vino pieno, dal profumo intenso e complesso, speziato, con sentori di confettura, nocciola tostata e uva appassita. Caldo, vigoroso, rotondo ed armonico. Accompagna egregiamente i formaggi stagionati, in particolar modo il “Bitto”. Ottimo anche con carni rosse e selvaggina. Si consiglia di servire a 16-18°C in capaci bicchieri.