Cantine Fontanafredda

13.5°

Papagena Barbera d’Alba DOC Superiore

vv-regione-italiano
Italia
, Piemonte
Rosso
Fermo
2016
DOC

CHF 21.00

La fermentazione di questo vino di pura varietà da uve Barbera è avvenuta a temperatura controllata in vasche Edeldtahl con regolare circolazione del mosto. Questo permette una migliore estrazione di tannini e colore. Dopo una macerazione di 10 giorni, il pappagallo è stato posto in botti di rovere francese dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Questo vino rosso è rimasto in bottiglia per un anno prima di maturare per un altro anno. Colore rosso rubino scuro, con riflessi violacei. Il profumo è ricco di frutta matura, in particolare prugna e ciliegia, con note speziate che ricordano la cannella e i chiodi di garofano. Il tutto si fonde in buon equilibrio con note tostate che ricordano il caffè e il cacao. Al gusto il vino esordisce offrendo sensazioni di volume e corposità, con il frutto che si sposa a meraviglia con i tannini morbidi e con l’acidità. Il finale è lungo, soprattutto grazie alla grande sapidità, che viene esaltata da un retrogusto marcato di marmellata di more. Gustate questo vino rosso secco con carni rosse o formaggi di media stagionatura.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

vv-food-carnerossa
Carni rosse
vv-formaggi
Formaggi stagionati

Note / Geschmacksnoten

Cannella, Chiodi di garofano, Ciliegia, Prugna

Sapori / Aromen

Cacao, Caffé, Cannella, Chiodi di Garofano, Ciliegia, Marmellata di more, Prugna

Allergeni / Allergene

Solfiti

Uvaggio / Cuvée

Barbera

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