Ca\u2019 del Bosco hat beschlossen, die traditionelle rote Rebsorte der Region wiederzuentdecken und neu zu bewerten, indem es den Sorten Merlot, Cabernet Franc und Carm\u00e9n\u00e8re gegen\u00fcber Cabernet Sauvignon wieder den Vorzug gibt. Eine R\u00fcckkehr zur Vergangenheit, um den Charakter der Merlot-Traube, die Eleganz des Cabernet Franc und die Rundheit des Carm\u00e9n\u00e8re hervorzuheben. Der Cabernet Sauvignon sorgt f\u00fcr die notwendige Struktur, um Ausgewogenheit und Langlebigkeit zu gew\u00e4hrleisten. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgf\u00e4ltigen Auswahl der Trauben und einer gekonnten Weinbereitung unter vollst\u00e4ndiger Einhaltung der Ca\u2019 del Bosco-Methode. Die Trauben stammen aus 11 verschiedenen Weinbergen, werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und sofort kodiert und in K\u00fchlzellen gek\u00fchlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und H\u00e4nden ausgew\u00e4hlt und kommt dann in den Genuss unseres exklusiven \u201eTrauben-Spas\u201d. Dabei handelt es sich um ein spezielles System zum Waschen und Hydromassieren der Trauben, das aus drei Einweichbecken und einem System zur vollst\u00e4ndigen Trocknung besteht. Anschlie\u00dfend wird jede Traube \u00fcber den Mazerationsbeh\u00e4lter transportiert. Beim Entrappen fallen die Beeren durch die Schwerkraft von oben in den Beh\u00e4lter. Dadurch entfallen die traditionellen Pumpsysteme, die zum Aufbrechen der Schalen und zu unerw\u00fcnschten grasigen Noten f\u00fchren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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