Dieser Valpolicella Ripasso wird aus Trauben gewonnen, die in den hohen H\u00fcgeln von Torbe angebaut werden.
\nEs ist ein Wein mit einer tief rubinroten Farbe, der das Auge im Glas erfreut. Das Parf\u00fcm
\nist komplex, denn er beginnt mit der Frische von Fr\u00fcchten und l\u00e4sst Gew\u00fcrze erahnen.<\/p>\n
Die Ernte findet Anfang Oktober statt, wobei ausschlie\u00dflich manuell selektiert wird. Quetschen mit Abbeeren der Trauben. G\u00e4rungstemperatur 25\u00b0 bis 28\u00b0 C. Mazeration f\u00fcr 10 Tage mit programmiertem Abstechen mit einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung in Stahl bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt f\u00fcr 15 Tage bei einer Temperatur von 15\u00b0 C, mit t\u00e4glichem Abf\u00fcllen. Ende Mai wird er f\u00fcr etwa 9 Monate in F\u00e4sser umgef\u00fcllt. Vollst\u00e4ndige malolaktische G\u00e4rung. Reifung in Holz, Stahl und in der Flasche. Stabilisierung: nat\u00fcrlich.<\/p>\n
Das Aroma ist komplex, der Geschmack harmonisch, voll und samtig, mit einem ausgewogenen Verh\u00e4ltnis von Tanninen und S\u00e4ure.
\nGenau aus diesem Grund passt er sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, ob gegrillt oder geschmort.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dieser Valpolicella Ripasso wird aus Trauben gewonnen, die in den hohen H\u00fcgeln von Torbe angebaut werden.
\nEs handelt sich um einen Wein mit einer tief rubinroten Farbe. Der Duft ist komplex, denn er beginnt mit der Frische von Fr\u00fcchten, l\u00e4sst aber auch Gew\u00fcrze erahnen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6253,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[810,786,805],"product_tag":[1627],"class_list":["post-6254","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-rot","product_cat-spirituosen","product_cat-weine","product_tag-valpolicella-negrar-de","pa_abbinamenti-gebackenes-fleisch","pa_abbinamenti-gegrillte-fleischsorten","pa_allergeni-sulfite","pa_annata-2022-de","pa_cantina-valpolicella-negrar-de","pa_colore-rot","pa_denominazione-doc-de","pa_formato-bottiglia-standard-de","pa_gradazione-alcolica-13-5-de","pa_nazione-italien","pa_note-fruchtig","pa_note-pikant","pa_regione-venetien","pa_sapore-harmonische","pa_sapore-samtig","pa_sapore-saurehaltig","pa_sapore-vollstandig","pa_temperatura-di-servizio-16-oc-de-2","pa_temperatura-di-servizio-18-oc-de-2","pa_tipologia-stopp","pa_uvaggio-corvina-de","pa_uvaggio-corvinone-de","pa_uvaggio-rondinella-de","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6254"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6254"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}