Harmonium ist die gelungene Synthese aus der Kraft des Nero d’Avola und dem Stil des Firriato. Ziel war es, einen „Cru de Crus“ zu schaffen, der alle Facetten einer so vielseitigen Rebsorte zum Ausdruck bringt. Nach 15 Jahren der Analyse und Mikrovinifikation hat Firriato auf den 165 Hektar von Borgo Guarini die drei verschiedenen Cru Ferla, Lepre und Beccaccia identifiziert, um dort Rebst\u00f6cke aus nicht weniger als drei verschiedenen Massenselektionen von Nero d’Avola anzubauen. Die Komplexit\u00e4t der Boden- und Klimabedingungen erm\u00f6glichte es, die unterschiedlichen organoleptischen Eigenschaften der drei Einzellagen hervorzuheben. Die Trauben des Harmonium werden zu verschiedenen Zeitpunkten geerntet, da sie unterschiedliche Reifegrade aufweisen. Sie werden getrennt vinifiziert, um sich zu einem Verschnitt zu vereinen, der die Geschichte dieses Identit\u00e4tslabels geschrieben hat.
\nDunkles, dichtes Rubinrot, mit Ankl\u00e4ngen an rote Fr\u00fcchte wie Pflaume und Schwarzkirsche. Im Mund ist er kraftvoll, warm, sonnig, mit kr\u00e4ftigen und schmeichelnden Tanninen. Geeignet f\u00fcr kr\u00e4ftige rote Fleischgerichte, Braten, Wild und reifen Hartk\u00e4se.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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