Der Grundwein wird in Autoklaven zum Moussieren gelagert, wo er mit Hilfe ausgew\u00e4hlter Hefen 18 bis 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16 \u00b0C g\u00e4rt. Sobald der gew\u00fcnschte \u00dcberdruck (ca. 6 bar) erreicht ist, wird die Masse auf -4 \u00b0C abgek\u00fchlt, um die G\u00e4rung zu stoppen und die Stabilisierung zu f\u00f6rdern. Anschlie\u00dfend wird er mindestens einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur gelagert, um die nat\u00fcrliche Reifung in Kontakt mit den Hefen zu f\u00f6rdern. Anschlie\u00dfend erfolgt die Filtration und die isobarische Abf\u00fcllung.
\nEin Schaumwein mit einem sauberen, angenehm fruchtigen Bouquet, das an Lab\u00e4pfel und Pfirsichbl\u00fcten erinnert. Der Geschmack ist weich und harmonisch, mit einer lebhaften Frische, die in Verbindung mit der Feinheit der Perlage die angenehmen aromatischen Empfindungen verl\u00e4ngert. Er eignet sich perfekt als Aperitif, zu kleinen Fisch- und K\u00e4sevorspeisen oder auch w\u00e4hrend eines Essens mit delikaten Gerichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Frisch und lebendig, feine Perlage. Angenehme Fruchtigkeit, die an Labapfel und Pfirsichbl\u00fcte erinnert. Perfetto come aperitivo o con piatti delicati.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3294,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[811,786,805],"product_tag":[1057],"class_list":["post-5664","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-schaumwein","product_cat-spirituosen","product_cat-weine","product_tag-santa-margherita-de","pa_abbinamenti-aperitifs","pa_abbinamenti-delikate-erste-gange","pa_abbinamenti-fisch","pa_abbinamenti-kase","pa_allergeni-sulfite","pa_cantina-santa-margherita-de","pa_colore-weise","pa_denominazione-docg-de","pa_formato-bottiglia-klein","pa_gradazione-alcolica-11-5-de","pa_nazione-italien","pa_note-akazienbluten","pa_note-weise-blumen","pa_regione-venetien","pa_sapore-birne","pa_sapore-walderdbeeren","pa_sapore-weiser-pfirsich","pa_tipologia-prickelnd","pa_uvaggio-glera-de","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5664"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5664"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivando.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}