Der Riserva di Carlo Bocchino setzt sich aus Grappas unterschiedlichen Alters und aus verschiedenen piemontesischen Rebsorten zusammen, die sich zu einem komplexen Bouquet verbinden. Nach der Destillation wird der Grappa in Eichenf\u00e4ssern aus Allier, Tron\u00e7ais und Limousin gelagert. Die Feuchtigkeitsbedingungen sind f\u00fcr die Entwicklung des Grappa von grundlegender Bedeutung. Durch den langsamen Austausch mit der Luft \u00fcber die h\u00f6lzernen Dauben verd\u00fcnnt der Grappa Jahr f\u00fcr Jahr seine St\u00e4rke und seinen Alkoholgehalt, und es entstehen das Aroma und das Bouquet. Im Laufe der Jahre der Reifung kommt es zu einem Verdunstungsverlust von mindestens 10-15 % des Volumens und einem Alkoholgehalt von 4-6\u00b0 Der Master Distiller \u00fcberwacht den Reifungsprozess und entscheidet, wie lange er im Fass verbleibt. Er bestimmt, wann die verschiedenen Grappas zusammengef\u00fchrt werden, wenn sie ihre Reife erreicht haben. Ein Jahr vor der Abf\u00fcllung in Flaschen. Der Riserva Carlo Bocchino wird von den Karaffen in ein gr\u00f6\u00dferes Eichenfass umgef\u00fcllt, damit er sich harmonisieren und stabilisieren kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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