My Grappa Barrique ist ein erstklassiger Grappa, der in der Region Piemont aus einer Mischung von Trester (das, was von den Schalen, Kernen und Stielen der Trauben \u00fcbrig bleibt, nachdem diese gepresst wurden) destilliert wird, darunter vor allem Moscato d’Asti, Barbera, Dolcetto und Nebbiolo Trauben.<\/p>\n
Die Familie Inga und die mit ihr verbundene Brennerei w\u00e4hlen den Trester nach dem Pressen sorgf\u00e4ltig aus, der von renommierten Weinkellereien und Genossenschaftskellereien stammt. In der Brennerei wird er f\u00fcr einige Sorten, wie z.B. den Moscato, mit einem Vakuumsystem gesch\u00fctzt, das die Oxidation verhindert und die G\u00e4rung des Zuckers zu Alkohol erm\u00f6glicht, damit er anschlie\u00dfend destilliert werden kann.
\nDie Destillation erfolgt entweder nach der diskontinuierlichen Methode, d. h. in kleinen Kupferbrennblasen, oder nach der kontinuierlichen Methode mit Hilfe einer Plattendestillationskolonne, in der die meisten Hauptverunreinigungen (Methanol und \u00d6le) sorgf\u00e4ltig entfernt werden, was dem Produkt einen Duft und eine Feinheit verleiht, die den besten Destillaten w\u00fcrdig sind.<\/p>\n
Es handelt sich um eine Mischung aus Grappas, die mit Destillierapparaten und einem eher industriellen System hergestellt werden, so dass das Produkt sehr wohlriechend, aber gleichzeitig weich und frei von den typischen krautigen und schweren Aromen ist, die man bei einigen zu traditionell destillierten Grappas findet.
\nMein Grappa Barrique reift ca. 2 Jahre in F\u00e4ssern aus Limousin-Eiche und wird dann f\u00fcr weitere 8-12 Monate in kleineren Eichenf\u00e4ssern von 600 und 220 Litern verfeinert, um ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen und dem Produkt die M\u00f6glichkeit zu geben, seine besten Eigenschaften zu entfalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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