13°

Serrone Nero di Troia IGT Puglia

vv-regione-italiano
Italien
, Apulien
Rot
Stopp
2020
IGT

CHF 13.00

Anbau: Spalier Pflanzdichte: 4500 Rebstöcke pro Hektar Anbaugebiet: Zentrales Murgia-Gebiet, Gemeinden Mellito und Bitonto, gekennzeichnet durch feuchte Winter und trockene, sehr heiße Sommer mit Temperaturunterschieden von 10-15 °C, die eine vollständige Reifung der Trauben und außergewöhnliche Ergebnisse bei der Weinbereitung ermöglichen. Hauptgebiet der zentralen Murgia. Boden: Rote Erde mit hohem Anteil an Felsvorsprüngen, die zerbröckeln und den Wurzeln Kalk und Kühlung während der Sommerhitze bieten. Weinlese: Erste Oktoberdekade Weinbereitung: Handlese mit Sortierung der Trauben, Entrappung und Kelterung, Mazeration vor der Gärung bei 10 °C für 24-48 Stunden. Temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen für etwa 10 Tage bei 24-28 °C. Abziehen und Pressen der Trester mit sanften Pressen. Reifung: Malolaktische Gärung in Stahl und anschließende Reifung in Zement- und Stahltanks. Organoleptische Eigenschaften: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, intensive, für die Rebsorte typische Aromen, fruchtig nach roten Früchten wie Brombeeren, Himbeeren und Granatapfel, Noten von Kräutern und Balsamico, zarte blumige Noten, voller und ausgewogener Geschmack mit intensiven fruchtigen Anklängen, schöner Säure und samtigen Tanninen. Langer, trockener Abgang, Wein mit ausgeprägtem territorialem Charakter. Speisenempfehlung: Passt gut zu ersten Gängen, gebratenem weißem und rotem Fleisch, Pilzen, mittel- bis lang gereiftem Käse und Wurstwaren.

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

Gereifter Käse
vv-carni-rosse
Rotes Fleisch
vv-pollo
Weißes Fleisch

Note / Geschmacksnoten

Granatapfel, Himbeere

Sapori / Aromen

Ausgewogene, Vollständig

Allergeni / Allergene

Sulfite

Uvaggio / Cuvée

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