13°

Nemaro Negramaro Puglia IGT

vv-regione-italiano
Italien
, Apulien
Rot
Stopp
IGT

CHF 11.50

Anbau: Spalier Pflanzdichte: 4500 Rebstöcke pro Hektar Anbaugebiet: Das Anbaugebiet Brindisi im Ortsteil Cerano zeichnet sich durch feuchte Winter und trockene, sehr heiße Sommer mit Temperaturunterschieden von 10-15 °C aus, was eine vollständige Reifung der Trauben und außergewöhnliche Ergebnisse bei der Weinbereitung ermöglicht. Boden: Rote Erde mit hohem Anteil an feinem und grobem Sand Weinlese: Zweite Septemberdekade Weinbereitung: Handlese mit Auswahl der Trauben, Entrappung und Kelterung, Vorfermentationsmazeration bei 10 °C für 24-48 Stunden. Temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen für etwa 10 Tage bei 24-28 °C. Abziehen und Pressen der Trester mit sanften Pressen. Reifung: Malolaktische Gärung in Stahl und anschließende Reifung in Zement- und Stahltanks. Organoleptische Eigenschaften: Intensives Rubinrot, duftende Fruchtnoten von kleinen roten Beeren und eine subtile würzige Note, die das komplexe Aromenspektrum bereichert. Warm und weich, mit guter Säure und feinen Tanninen. Langer, trockener und angenehmer Abgang, gute Struktur und Ausgewogenheit der organoleptischen Eigenschaften machen ihn zu einem interessanten und vielseitigen Wein. Speisenempfehlung: Erste Gänge mit frischer und gefüllter Pasta, Gemüse- und Pilzsuppen, gegrilltes oder gebackenes Fleisch, mittelreifer Käse. Serviertemperatur: 18 °C

Formato bottiglia / Flaschenformat

Standard

Ideale con / Ideal zu

vv-bolliti
Gekocht
appetizers
Vorspeisen
vv-pollo
Weißes Fleisch

Note / Geschmacksnoten

Charakteristisch, Elegant

Sapori / Aromen

Dynamisch, Groß

Allergeni / Allergene

Sulfite

Uvaggio / Cuvée

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