Nocino di Modena Riserva

Nocino di Modena ist ein typischer Likör und eines der historischen Produkte des Unternehmens. Nocino di Modena entspricht den Produktionsvorschriften von “Tradizione e sapori di Modena”, einer Kollektivmarke der Handelskammer für traditionelle Lebensmittel aus Modena. Toschi bietet zwei Versionen an: Classico und Riserva, über 5 Jahre gereift. Nach modenesischer Tradition werden die Walnüsse für die Herstellung des Nocino di Modena in der Nacht von San Giovanni, dem 24. Juni, geerntet. Toschi produziert seinen Nocino seit 1945 und nach den Vorgaben der Kollektivmarke Tradizioni e Sapori di Modena. Der nach einem alten Toschi-Familienrezept hergestellte Nocino di Modena ist eines der typischen Produkte des Unternehmens. Der Überlieferung zufolge verschwanden die Frauen in der Johannisnacht, die früher der Sommersonnenwende entsprach, in der Dunkelheit der Landschaft und versammelten sich dann unter dem Walnussbaum. Der erfahrenste von ihnen kletterte barfuß die Leiter hinauf, suchte sich die unversehrtesten frischen Walnüsse aus, berührte sie kaum, um die Tauschicht nicht zu entfernen, und legte sie in den Korb. In der Zwischenzeit wurden auf dem Hof Lagerfeuer entzündet, auf denen frisch gepflückte Walnüsse auf leeren Säcken auf den Boden gelegt wurden, damit sie noch den Nachttau aufnehmen konnten, der als Allheilmittel für alle Krankheiten galt. Die viergeteilten Nüsse wurden zusammen mit Zucker, Alkohol und Gewürzen in Gläser gefüllt und 40 bis 60 Tage lang der Sonne ausgesetzt. Um den Toschi Nocino di Modena zu erhalten, wird der entstandene Aufguss für den Nocino Classico über zwei Jahre und für den Nocino Riserva über fünf Jahre in edlen Eichenfässern gelagert. Mit seinem charakteristischen Bouquet und seinem intensiven, unverwechselbaren Geschmack ist der Toschi Nocino di Modena ideal, um ihn direkt und bei Zimmertemperatur zum Abschluss einer Mahlzeit zu servieren. Seine Beliebtheit und seine starke Bindung an die Region und die Tradition haben zu neuen und modernen Varianten geführt, mit Eis im Sommer oder warm wie ein Punsch im Winter. Und für ein raffiniertes Dessert empfehlen wir, Toschi Nocino über Sahneeis zu gießen.